连年来九游会·(j9)官方网站，猪皮再次成为热点食材，不少东谈主把它当成补充胶原卵白的“神器”，尤其是一些思要皮肤光滑、环节健康的东谈主，以为吃猪皮不错让我方“胶原满满”，减速朽迈。

以至有东谈主说，猪皮的养分价值比猪肉还要高，是补充卵白质的好选拔，然则，猪皮的脂肪含量并不低，若是吃得不合，不仅不会好意思容，反而可能让躯壳的背负加剧。

如何智商既享受好意思食，又减少健康风险？

但在病院里，我斗争过好多爱吃猪皮的患者，有些东谈主吃着吃着，血脂高了；有些东谈主以为我方在“补充胶原卵白”，效果却是长胖了；还有东谈主吃了不干净的猪皮，出现了胃肠谈问题。

事实上，猪皮天然含有一定的胶原卵白，但它并不是单纯的“好意思容养颜食材”，其中荫藏的健康风险，好多东谈主皆莫得真实了解，那么，吃猪皮时，究竟应该瞩目哪些问题？

继承率远低于思象

好多东谈主可爱吃猪皮，是因为它富含胶原卵白，认为吃了之后能让皮肤光滑、环节壮健。

但在病院里，我见过不少爱吃猪皮的患者，尽管他们坚捏吃了几年，但皮肤并莫得变得更精细，以至体重加多、血脂升高，健康情景还不如从前。

这就波及一个关键问题——猪皮中的胶原卵白，并不会径直被东谈主体继承。

有个45岁的女性患者，畴昔几年一直传说猪皮能好意思容，于是每天坚捏吃猪皮炖汤，认为这么能补充胶原卵白。

但几年畴昔了，她的皮肤并莫得昭彰变化，反而体重加多了十几斤，血脂也出现了极端。

其后，她来病院作念搜检，医师告诉她，猪皮的胶原卵白在消化流程中会被剖判成氨基酸，和庸碌卵白质莫得太大永诀。

换句话说，吃猪皮补胶原，不如径直补充优质卵白，比如鱼类、鸡蛋、豆类，这些食物中的卵白质更容易被东谈主体哄骗。

筹备发现，东谈主体合成胶原卵白，需要维生素C、铁、锌等多种养分素的参与，单靠吃猪皮并弗成起到很好的补充作用。

若是思改善皮肤状态，与其天天吃猪皮，不如保证膳食平衡，多吃生果、蔬菜、瘦肉，真实匡助躯壳合成有效的胶原卵白。

容易导致血脂升高

好多东谈主认为猪皮是“纯卵白”，忽略了它的脂肪含量，内容上，猪皮并不是单纯的胶原卵白，而是含有大批的脂肪，尤其是弥漫脂肪，若是吃得太多，反而会加多心血管疾病的风险。

有个50岁的男性患者，畴昔一直以为我方饮食健康，但最近几年血脂越来越高，他不如何吃浓重的肉类，也少吃炸物，按理说血脂应该是普通的。

其后仔细决策发现，他平时可爱吃卤猪皮，每周皆会炖一锅，认为这是“健康的卵白质起首”。

但他不知谈，猪皮中不仅含有胶原卵白，还带有大批的脂肪，尤其是卤制、炸制的猪皮，脂肪含量更是惊东谈主。

筹备数据闪现，每100克猪皮中，脂肪含量可达30克以上，而胶原卵白的比例并不算高。

相等是有高血脂、高血压或心血管疾病风险的东谈主，遥远吃猪皮，可能会让血脂越来越高，加多动脉硬化和腹黑病的风险。

若是简直可爱吃猪皮，提议去解雇义的脂肪，尽量选拔清炖的形势，而不是油炸或卤制，减少脂肪摄入。

吃得不合反而影响健康

猪皮是动物体表的一部分，在衍生流程中，可能会斗争到各式外界物资，比如抗生素、重金属、农药残留等。

若是猪的饲养环境不好，简略猪皮莫得经过严格解决，就可能含有大批的激素和欺凌物，遥远食用可能会影响躯壳健康。

有个55岁的男性患者，遥远以来可爱吃各式卤味，尤其是卤猪皮，每周皆会买几次，但其后，他体检发现肝功能极端，医师提议他减少某些食物的摄入，相等是外面加工过的卤制猪皮。

原因就在于，猪皮在加工流程中，可能会添加大批的香料、防腐剂，而若是猪的饲养环境不好，皮肤组织中还可能累积某些重金属，遥远食用，可能会影响肝肾功能，以至加多慢性病风险。

筹备标明，动物皮肤容易继承并储存环境中的无益物资，比如铅、镉等重金属，它们无法被东谈主体代谢掉，遥远蓄积可能影响肝脏、肾脏以至神经系统的健康。

因此，若是简直要吃猪皮，一定要选拔正规渠谈购买，尽量挑选极新、干净的猪皮，而且在烹调前充分清洗，去除可能的欺凌物。

可能含有过多添加剂

除了传统的炖猪皮、炸猪皮，商场上还有好多加工猪皮食物，比如猪皮冻、猪皮膏、卤猪皮等。

这些加工食物继续经过屡次解决，可能含有大批的添加剂，比如防腐剂、色素、增稠剂等，若是遥远吃这些食物，可能会给躯壳带来寥落的健康风险。

有个60岁的女性患者，畴昔几年一直可爱吃猪皮冻，以为这是一种健康的“胶原卵白补充剂”，她每周皆会买现成的猪皮冻，以为这种食物热量低，不会影响体重。

但她没专门志到，好多市售的猪皮冻不仅含有大批的胶原卵白，还含有不少盐分、食物添加剂，这些物资遥远摄入，可能会影响血压、血脂，以至加多肾脏背负。

筹备闪现，一些加工猪皮食物的盐分含量较高，遥远食用可能导致高血压风险上涨。

此外，一些添加剂天然在安全范畴内使用，但若是遥远摄入，可能会影响肠谈菌群平衡，以至加多慢性炎症的风险。

若是简直可爱吃猪皮冻，提议我方在家制作，用极新猪皮，减少寥落的添加剂，适度盐分的摄入量。

猪皮并不像好多东谈主思象的那么神奇，它如实含有胶原卵白，但继承率并不高，与其天天吃猪皮，不如平衡饮食，让躯壳自行合成胶原卵白。

同期，猪皮的脂肪含量高，吃多了容易影响血脂，以至加多心血管疾病的风险，此外，猪皮可能含有重金属残留，外面加工的猪皮成品还可能含有过多的添加剂，遥远食用不利于健康。

若是简直可爱吃猪皮，一定要适度食用频率，选拔干净、健康的食材，幸免高脂、高盐的加工形势。

健康饮食，远比盲目追求“胶原卵白”更遑急，真实的皮肤健康、环节健康，靠的不是单一食物，而是合理的养分搭配和精雅的糊口民俗。

参考贵府：

[1]徐婷,袁名扬,李嘉欣,等.养分与饮食在老年东谈主知道碎裂中的作用筹备说明[J].海外精神病学神经外科学杂志,2024